Archivi categoria: Alimentazione

Il senso del gusto

11-2017

di Flavio Mola

L’atto del mangiare, come tutte le attività umane, è fortemente influenzato dall’ambiente sociale, naturale e artificialmente costruito. Stereotipi di comportamento, regole, contenuti di pensiero e stili di vita di un individuo sono il riflesso di strutture, socialmente convalidate e di vario tipo, che influenzano modi di agire e di pensare; anche la morfologia del territorio, il suo clima, come le distanze percorse e le attività che si svolgono nel suo contesto, sono fattori di condizionamento.

Continua la lettura di Il senso del gusto

Novel food, cibo del futuro

11-2017

di Graziano Chiura

Ogni soluzione in grado di risolvere un problema deve sempre essere accolta con fiducia. Abbandonare il consumo di alcune carni, per altre, significa comprendere che c’è una esigenza dettata dal momento storico: tra pochi decenni saremo 10 miliardi di persone da sfamare. Quindi dobbiamo al più presto modificare la nostra dieta alimentare per rendere sostenibile la nostra presenza sulla Terra. Iniziare a consumare gli insetti rappresenta il modo più sensato per garantire all’umanità cibo nutriente e a basso costo.

Articolo riservato agli abbonati. Fai il . Non sei abbonato? Abbonati

Evitiamo gli eccessi di sale e di zucchero

10-2017

di Graziano Chiura

Nel mondo industrializzato e post-industriale, il consumo elevato di sale e di zucchero sta minando la salute di milioni di individui. La tendenza a consumare cibi confezionati o a mangiare spesso fuori casa, fa aumentare il rischio di incorrere nei disturbi provocati da un consumo in eccesso; anche perché le quantità ingerite sono fuori dal nostro controllo. Non ci rendiamo conto, spesso distratti e attratti dal richiamo della pubblicità a consumare, che una alimentazione sana e corretta rappresenta il nostro salva vita.

Articolo riservato agli abbonati. Fai il . Non sei abbonato? Abbonati